トンカツが美味しい海鮮居酒屋ってナニよ？
This blog has written in Japanese almost all topics. I think this blog is also fun for non-Japanese speaker. So please translate this articles by using "Translate" that puts on the right side of this blog page and enjoy. Thank you for your coming.
「八重＝やえ＝」は、山形市七日町３丁目にある海鮮居酒屋です
お店は看板の下、さほど広くない階段を地下に潜ったところにあります。いざ中に入ると結構広くてびっくりします
海鮮居酒屋ですよ。何度も言いますけど。ハタハタだのホヤだのウニだのクジラベーコンだのがメニューにあり、あまり「山形色」が強くはないですね。メニューとか見ても、まあ、東北地方の全般的な海鮮居酒屋って感じですね
刺し身の盛り合わせなんぞが、実においしゅうございます。気取らずに、まぁまぁ一杯！……なんてのに最適ではないでしょうか
ところがウチの若い衆に人気なのはこちらです
見ての通りのトンカツです。1000円です。かなりデカいです。で、下手なトンカツ専門店の「○○や」とか「○○や」よりは遥かに美味しいトンカツです。ジューシーで、肉の旨みも最大に生かされ、食べ応えもばっちり！であります
率先炊飯であるところのアタクシではございますが、こと「揚げ物」に関しては家ではやりません。「揚げ物」は確かに大好きですが、この「揚げ物」だけ……だけじゃないですが……まあ、とにかく、「揚げ物」ばかりは家ではやりません。揚げ物は基本、プロ、もしくは、プロ的家庭……つまり、アタクシのような「なんちゃって料理」ばかりやっている家じゃなくて、「家庭料理」などとして、恒常的にプロ的に行われているところでしか食べる機会がないです
なんでか？って？ だって独りで揚げ物しても油の処理が大変でしょうが！
……と、それはさておき、トンカツ＝揚げ物＝も、これだけの厚さになると、揚げるのにテクニックがいることでしょうねぇ……二度揚げとか三度揚げとかしてんでしょうね～。作業の様子も見てないから、わかりませんけど
しかしながら、そういうわけで、テクニックが要る料理なので、注文してから出てくるまで時間がかかります。ので、オーダーしてから提供されるまでのタイムラグを考えた上で他の料理と合わせて注文・食事せにゃ、変な時点で「お腹がいっぱい！」という、妙な敗北感を味わうことになりかねません。要注意ですよ
それにしても……
でっかいトンカツといえば、むか～～～し、盛岡に「シャトー・デュケム」という謎の洋食屋さんがあり、そこが厚さ15センチ長さ25センチぐらいのトンカツを出していたのを思い出しましたよ。上の橋の先、二女高の辺りを右折してしばらく行ったあたりじゃなかったっけ？ で、そのトンカツは、なんとも半端ないデカさで、今だったら、それこそ「ばえ」な店でしたなぁ
ネットで調べたところ、あのご主人は、20年以上前に「大酒飲みが災いして、肝硬変からくる食道静脈瘤破裂で倒れ、店を閉じることとなり……」だそうで、ご本人さまも、既にお隠れになられたようです
お店の名前の「シャトー・デュケム」ってのは、なんでも「ワインの名前だ」とかご主人が言ってましたなぁ。たしか、軽くン十万円はするとか、しないとか。ご主人、「店にある」と言っていたような気もするんですが、なにぶん、昔の話でして
で、その巨大なトンカツを揚げるのには、低温の油でじっくり火を通す……のだとか。じっくり火を通して、最後は高温でカリッと揚げる……だったかな？手間も暇もかかる料理で、たしか注文して、料理が出てくるまでに30～40分、もっとだったかなぁ……がかかったような記憶がありますなぁ。衣がサックサクで、中の肉が、これでもかーーーっ！ってぐらいジューシーでしたね～
そのトンカツ一品で５～6000円ぐらいしたように記憶するんですけど……幾らだったかなー。３～４回ぐらい行って、確か、後輩の加藤を連れて行ったこともあるような……。で、他にいろいろ料理はあったように記憶するのですが、なにぶん、この巨大トンカツのインパクトがデカ過ぎて、他にナニがあったか覚えてませんわ
なんか、ハンバーグか何か食べたような記憶もあるんだけどなぁ……。でも、そのハンバーグか何かは、大した印象には残ってませんね～
ま、そういうモノなんでしょ。あまりにインパクトのデカいものが一つあると、どうしても、他の、周囲のものが霞んでしまう。「ばえ」はするんだろうけど、マーケティングとしては微妙かも……でしょうね
＃海鮮居酒屋
＃八重
＃海鮮なのにトンカツ
＃とんかつ大好き
＃揚げ物好き
＃山形・七日町
＃シャトー・デュケム
「八重＝やえ＝」は、山形市七日町３丁目にある海鮮居酒屋です
海鮮居酒屋ですよ。何度も言いますけど。ハタハタだのホヤだのウニだのクジラベーコンだのがメニューにあり、あまり「山形色」が強くはないですね。メニューとか見ても、まあ、東北地方の全般的な海鮮居酒屋って感じですね
刺し身の盛り合わせなんぞが、実においしゅうございます。気取らずに、まぁまぁ一杯！……なんてのに最適ではないでしょうか
ところがウチの若い衆に人気なのはこちらです
率先炊飯であるところのアタクシではございますが、こと「揚げ物」に関しては家ではやりません。「揚げ物」は確かに大好きですが、この「揚げ物」だけ……だけじゃないですが……まあ、とにかく、「揚げ物」ばかりは家ではやりません。揚げ物は基本、プロ、もしくは、プロ的家庭……つまり、アタクシのような「なんちゃって料理」ばかりやっている家じゃなくて、「家庭料理」などとして、恒常的にプロ的に行われているところでしか食べる機会がないです
なんでか？って？ だって独りで揚げ物しても油の処理が大変でしょうが！
……と、それはさておき、トンカツ＝揚げ物＝も、これだけの厚さになると、揚げるのにテクニックがいることでしょうねぇ……二度揚げとか三度揚げとかしてんでしょうね～。作業の様子も見てないから、わかりませんけど
しかしながら、そういうわけで、テクニックが要る料理なので、注文してから出てくるまで時間がかかります。ので、オーダーしてから提供されるまでのタイムラグを考えた上で他の料理と合わせて注文・食事せにゃ、変な時点で「お腹がいっぱい！」という、妙な敗北感を味わうことになりかねません。要注意ですよ
それにしても……
でっかいトンカツといえば、むか～～～し、盛岡に「シャトー・デュケム」という謎の洋食屋さんがあり、そこが厚さ15センチ長さ25センチぐらいのトンカツを出していたのを思い出しましたよ。上の橋の先、二女高の辺りを右折してしばらく行ったあたりじゃなかったっけ？ で、そのトンカツは、なんとも半端ないデカさで、今だったら、それこそ「ばえ」な店でしたなぁ
ネットで調べたところ、あのご主人は、20年以上前に「大酒飲みが災いして、肝硬変からくる食道静脈瘤破裂で倒れ、店を閉じることとなり……」だそうで、ご本人さまも、既にお隠れになられたようです
お店の名前の「シャトー・デュケム」ってのは、なんでも「ワインの名前だ」とかご主人が言ってましたなぁ。たしか、軽くン十万円はするとか、しないとか。ご主人、「店にある」と言っていたような気もするんですが、なにぶん、昔の話でして
で、その巨大なトンカツを揚げるのには、低温の油でじっくり火を通す……のだとか。じっくり火を通して、最後は高温でカリッと揚げる……だったかな？手間も暇もかかる料理で、たしか注文して、料理が出てくるまでに30～40分、もっとだったかなぁ……がかかったような記憶がありますなぁ。衣がサックサクで、中の肉が、これでもかーーーっ！ってぐらいジューシーでしたね～
そのトンカツ一品で５～6000円ぐらいしたように記憶するんですけど……幾らだったかなー。３～４回ぐらい行って、確か、後輩の加藤を連れて行ったこともあるような……。で、他にいろいろ料理はあったように記憶するのですが、なにぶん、この巨大トンカツのインパクトがデカ過ぎて、他にナニがあったか覚えてませんわ
なんか、ハンバーグか何か食べたような記憶もあるんだけどなぁ……。でも、そのハンバーグか何かは、大した印象には残ってませんね～
ま、そういうモノなんでしょ。あまりにインパクトのデカいものが一つあると、どうしても、他の、周囲のものが霞んでしまう。「ばえ」はするんだろうけど、マーケティングとしては微妙かも……でしょうね
＃海鮮居酒屋
＃八重
＃海鮮なのにトンカツ
＃とんかつ大好き
＃揚げ物好き
＃山形・七日町
＃シャトー・デュケム
このブログの人気の投稿
無関心ではいられるが、無関係ではいられないコト
Q:無関心ではいられるけど、無関係ではいられないコトってな～んだ？ まぁ、いろいろあるとは思うんですけど…… 今回の答えは「政治」です 参院選、終わりましたね。投票に行きましたか？全体の投票率が48.80％だったそうで、これは戦後２番目に低い数字だそうです。 変な話ではありますが、国民の半分以上の人は、消費税が10％に上がることに反対もしてなければ、アメリカからポンコツとされならも１機100億円以上もするF35戦闘機を合計で147機も買っちゃって、機体の取得費用だけで１兆7052億円も使うことにOKってことなんでしょうね。ちなみにこれ、維持運用費は別ですからね（笑）ほいでもって、老後の生活についても、２千万円以上の貯金もあるから、年金生活になっても大丈夫……。少なくとも、これらのことに積極的に反対しようとしなかった人（有権者）が半分以上だった、ってことですわ This blog has written in Japanese almost all topics. I think this blog is also fun for non-Japanese speaker, especially if you like Japanese Manga. So please translate this articles by using "Translate" that puts on the left side of this blog page and enjoy. Thank you for your coming. Spoiler Alert! Twitterに「選挙のことで彼女と喧嘩までした。『わからないものはわからない』。学校で政治や選挙のことなんて教えてられてないから、選挙に行けとか言われると上から目線に聞こえる、と言われた」という投稿があがり話題になってましたね。 おかしいなぁ……義務教育課程を経た人なら、日本の政治の仕組みや選挙制度について習ってない、ってことはあり得ないんだけど。議院内閣制とかもわからないのかな？地方自治体の首長や議員は選挙で選ばれる、ってのも知らないのかな？働いて給料をもらうと税金が引かれてるけど、どうして税金が取られているのかもわからな...
酒田・中島精肉店の反則メンチ
infringement 世の中にはいろんな「反則技」がありますね 例えばサッカーではゴールキーパー以外が手を使うのは 反則です なので、手を使って、結果、ゴールを決めても 得点にはなりません。当然です This blog has written in Japanese almost all topics. I think this blog is also fun for non-Japanese speaker. So please translate this articles by using "Translate" that puts on the right side of this blog page and enjoy. Thank you for your coming. Spoiler Alert! ところが、たま～に 手に当たったボールがゴールしちゃうこともありますね～ 後からリプレイなどで見れば、確かにわかるのですが 既にゴールが認められちゃて、試合が成立した後だと これは「反則技」でのゴール、 ちゅうことになりますね～ そんな意味で一番有名なのは 1986年のサッカーワールドカップ・メキシコ大会 アルゼンチン対イングランド戦における アルゼンチン代表 ディエゴ・ マラドーナの 「神の手ゴール」 でしょうね ま、今回は別段、スポーツの話がテーマではありませんので この話をこれ以上「掘り下げ」はしませんよ 取り上げるのは 毎度の「そこいらにある普通の食べ物」です 酒田市内にある「中島精肉店」でゲットしましたコレ↓です メンチ＝180円×２ ＆ カニクリームコロッケ＝90円 と、いきなり前言撤回になるのですが…… 今回のは、普通じゃない、どこにでもないヤツ。でした どこいらが普通じゃない、どこにでもないかって言うと…… このメンチ、アタクシの拳の2/3ぐらいあります ほいでもって中がまた凄い 見ての通りの「肉ばっか」です いくら肉屋さんが作っているとはいえ これはさすがにやり過ぎでしょう しかも極めて美味いっ！ 衣がかなりしっかりしてて 厚さ１ミリ強はあると思うのですが そう...
韓国・チェジュ航空機事故、「あり得ない」疑問の数々、事故原因の究明が急がれる
ども～。2025年、あけましておめでとうございます 2024年もそうでしたが、ここんトコ、年末年始にあり得ないような事ばっか起きますなぁ 韓国で起きたLCCの事故です あたしゃ別段、飛行機事故の専門家ではありませんが それでもこの事故に関しては不思議に思ったことがいくつかあります その１ バードストライクで、そんなに深刻な事態になるか？ 今回の事故では、着陸しようとしていたチェジュ航空便にバードストライクがあった、ってな話ですが…… バードストライクで２つあるエンジンが同時に止まる確率がどらぐらいかは知りません が、「国土交通省が調査した過去 5 年のデータによると，日 本では毎年約 1 500 件の鳥衝突事象が報告されています． これを離着陸回数 10 000 回当たりに直すと約 8 件に相当 し，これらのうち航空機の損傷に至ったのは 3 ～ 4％程度 です」（←ネットからの引用）だそうで まあ、確率論で話しても、発生しちゃった以上は、それに対処しなきゃならんのですが…… その２ なんで胴体着陸？ チェジュ機は、着陸復航の途中から胴体着陸を選択して、結果、爆発・炎上してます 脚でなかったの？着陸しようとして侵入してたのだから、当初、脚は下ろしてて、バードストライクがあったので着陸復航を選択した…… ということは１度、脚を上げてエンジンの出力を上げて、着陸をやり直すのだけど。チェジュ機は、すぐさまUターンして戻ってきて、胴体着陸をしてる これまでの間に、脚が再び降りなくなった？そんなこと有り得る？仮にエンジンが止まっても脚は手動で下ろせる仕様になってるのに、なぜ？ その３ 減速した？ 映像を見てると不思議なのはまったく機体のスピードが落ちず、それこそ滑るように突っ込んでいることだなぁ……なんで、エアブレーキとかフラップとか使って減速してないの？エンジンの逆噴射もあるだろうに 着陸しようというのなら、例え胴体着陸であっても、フラップ下げて揚力増して、スピード殺して、ドスンと落ちないにようにするよねぇ？エアブレーキ立てるとか。エンジンの逆噴射も大きなブレーキになる 映像をみた限りでは、リバースかけてるかどうかはわからんけど、飛行機に乗ったことのある人ならわかるだろうけど、リバースをかければ、かなりのブレーキ（減速）にはなる だが、そんな様子は見えない……これもナゾの一つ...
コメント
コメントを投稿