Grifola frondosa ／ マイタケのみそ汁
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強いて言えば、「秋だから」、ですかね？すこし前「キノコ採り」のイベントに参加し、まあ、時期が早すぎてキノコそのものは、ロクに採れなかったのですが、このイベントを通じて「マイタケ」というキーワードが強くアタマに残ったのでしょう。何かと料理に使うようになりました
アタクシ流のマイタケのみそ汁はこないな感じで作ります
その１）マイタケをちぎって鍋に入れ低温で煮る
その２）マイタケのダシが出てきたと思ったら、今度は粉末ダシを入れて強火で
その３）豆腐と油揚げを入れる
キノコ類はこれまでもエリンギとかブナシメジをみそ汁だけでなく、いろいろ炒め物とかに使ってきたのですが、ここで改めて、マイタケのダシの良さを再認識しましたね～。同じみそ汁にするなら、エリンギとかブナシメジよりもマイタケの方が、遥かにダシ出る……ということかな？まあ、どんな材料と組み合わせても「マイタケが一番！」ってワケではありませんが、今回のような豆腐とか油揚げと組み合わせると、マイタケは、なにげに最強ではなかろうか？
ちなみに、青森県は下北半島にある「薬研温泉」の「薬研荘」に泊まると、天然マイタケのごはんが食べられたりします
それはそうと……
ま、簡単ですので、お試しあれ……そだ、後でクックパッドになんちゃってレシピを載せておこうっと！
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#マイタケのみそ汁
#自炊してますよ
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