あいづやで米沢ラーメン
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ラーメンにはいろんなカテゴリー（分類）がありますな
まずは、ベースとなる味・しょうゆ・味噌・塩の３カテゴリー
これに豚骨だの魚介だの煮干しだのダシもあれば
太麺だの細麺だの細縮れ麺だの麺のジャンル分けもあります
さらには、「札幌ラーメン」とか「九州ラーメン」だのと
地名がついたカテゴリーもあります
今回は「米沢ラーメン」について、です
今回は「米沢ラーメン」について、です
例えばWikiによると、「米沢ラーメン」とはこないな感じです
「細打ち縮れ麺とあっさりとした醬油味のスープが特徴
出汁は野菜や鶏ガラ、煮干しなどを使う店が多い……」
まあ、「昔ながらの中華そば」ってことですかね？
山形県米沢市の「あいづや」さんは
米沢市花沢町、国道13号のバイパス沿いにあります
「ここいらで昼飯に美味いものは？」と地元の人に聞いたところ
「バイパスのあいづやさんだね」と即答でした
冒頭の写真は中華そばの中の「米沢ラーメン」＝680円です
すっきりとした醬油味に、何杯でもいけそうな感じです
なんでも自家製麺だとか。適度なコシと小麦の旨みがスープにあいます
こちらは蕎麦もやってます
ざるそば＝730円
こちらもなかなか美味かったです。これまた妙に懐かしい味
米沢といえば、戦国時代末期の傾奇者・前田慶次の墓所のある町ですが
中華蕎麦もざる蕎麦も
奇をてらうことなく、実に安定した味でしたよ
まあ、そういうところこそが、実は、傾奇者の真骨頂なんですけどね
#米沢
#米沢ラーメン
#前田慶次
#傾奇者
#あいづや
#RamenInYonezawaCity
米沢市花沢町、国道13号のバイパス沿いにあります
「ここいらで昼飯に美味いものは？」と地元の人に聞いたところ
「バイパスのあいづやさんだね」と即答でした
すっきりとした醬油味に、何杯でもいけそうな感じです
なんでも自家製麺だとか。適度なコシと小麦の旨みがスープにあいます
こちらは蕎麦もやってます
こちらもなかなか美味かったです。これまた妙に懐かしい味
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奇をてらうことなく、実に安定した味でしたよ
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#RamenInYonezawaCity
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